Tỏi Đen Là Gì? 9 Công Dụng Của Tỏi Đen Với Sức Khỏe Người Việt
Từ xa xưa đến giờ thì tỏi được xem là một loại gia vị thông dụng không thể thiếu trong các món ăn. Trong quá trình sử dụng thực phẩm thì người ta nhận ra tác dụng của tỏi đen có thể làm thuyên giảm một số căn bệnh thường ngày. Chẳng hạn như: ho, sổ mũi, cảm cúm, hay là mỡ máu cao. Vậy tỏi đen là gì? Tác dụng của nó có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của con người. Hãy cùng với AGALIC tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung
Tỏi đen là gì?
Thực chất tỏi đen được là loại tỏi được làm từ tỏi rắng và được lên men chậm (60 ngày). Trong những điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 – 80 độ C) và độ ẩm (80 – 90 độ). Thời gian để lên men kéo dài từ 30 – 60 ngày và sau thời gian lên men thì tỏi trắng sẽ chuyển thành màu đen nhánh.
Trong tỏi trắng có thành phần chính là alliin – đây là hợp chất bị enzyme alliinase thủy phân thành alliin. Còn trong tỏi đen, do trải qua quá trình lên men nên hàm lượng các nhó hoạt chất đã tăng lên gấp nhiều lần.
>>> Các Sản Phẩm Thảo Dược Lên Men Tự Nhiên
Cụ thể như hợp chất của sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose đặc biệt hơn là chất S-allyl-L-cystein (SAC) đã tăng lên gấp 4-5 lần so với tỏi tươi. Đây chính là lý do tỏi đen được mọi người ưa chuộng hơn tỏi trắng thông thường.
Tỏi đen khá là dễ ăn và bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần qua khâu chế biến. Điểm khác biệt với tỏi trắng là tỏi đen lại có mùi thơm như hoa quả sấy.
9 công dụng của tỏi đen mà bạn cần phải biết
1. Giúp cơ thể phòng chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị bệnh
Công dụng đầu tiên của tỏi đen chính là phòng chống oxy hóa đang diễn ra trong cơ thể. Tỏi đen giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tổn hại do các gốc tự do gây ra, hỗ trợ bệnh tật và làm chậm đi quá trình lão hóa của cơ thể.
Chính vì lí do đó mà tỏi đen được sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh do các gốc tự do gây ra. Chẳng hạn như một số bệnh sau: bệnh tim, viêm khớp, bệnh Alzheimer, …. Các hợp chất chống oxy hóa trong tỏi đen đều nhờ vào cơ chế đào thải các hấp thu cấu qua màng ruột. Từ đó sẽ giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và giảm nhanh các cơn đau.
2. Giúp điều trị cao huyết áp cũng như các bệnh liên quan về tim mạch
Hợp chất trong tỏi đen sẽ làm giãn đi các cơ trơn ở thành mạch giúp bảo vệ tim mạch tốt hơn. Đặc biệt là những nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, tỏi đen có tác dụng phân hủy fibin trong huyết thanh và giảm tình trạng xơ cứng động mạch.
3. Phòng ngừa và hỗ trợ tốt cho những người bị bệnh tiểu đường
Tác dụng của tỏi đen còn được thể hiện với các chất chống oxy hóa rất cao. Giúp hạ đường huyết, khử hoạt tính có hại trong quá trình sản sinh ra Insulin và Glycation. Đây chính là nguyên nhân chính dẫn đến căn bệnh tiểu đường cũng như các biến chứng hoại tử.
>>> Quy Trình Và Công Nghệ Thảo Dược Lên Men Tự Nhiên
4. Giảm Cholesterol và mỡ trong máu
Cholesterol được xem là một phần quan trọng của cơ thể nhưng những người có chỉ số Cholesterol trong máu cao sẽ tăng khả năng bị nhồi máu cơ tim hay tai biến mạch máu não,…. Lượng mỡ trong máu quá cao cũng gây nên tình trạng nhiễm mỡ ở các bộ phận khác của cơ thể.
5. Tỏi đen giúp bảo vệ gan
Tỏi đen có chứa các chất chống oxy hóa rất cao nên sẽ có tác dụng rất lớn trong việc ức chế khả năng gây tăng men gan. Đặc biệt là những người sử dụng rượu bia một cách thường xuyên. Hiệu quả là bảo vệ gan tránh đi những căn bệnh như: xơ gan, ung thư gan, gan nhiễm mỡ,…
6. Phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến ung thư
Trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine – dẫn xuất của các acid cysteine. Do đó dịch được chiết từ tỏi đen có công dụng rất lớn trong phòng chống và kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư.
7. Giảm các triệu chứng đau nhức do viêm khớp gây ra
Tác dụng của tỏi đen rất tốt với những người bị viêm khớp. Vì trong tỏi đen có chứa một loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt khuẩn rất tốt. Từ đó mà giúp người bệnh hỗ trợ giảm đau, giảm sưng và tiêu diệt các vi khuẩn gây hại cho khớp hiệu quả. Từ đó mà giúp khớp khỏe mạnh và không còn đau nhức, khắc phục được các hiệu quả các chứng bệnh về khớp.
8. Tăng cường khả năng miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cơ thể
Tỏi tươi được đánh giá khá cao về tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng các loại vi rút,… Thông qua quá trình lên men thì các dược chất được tăng cường hiệu quả hơn.
Hoạt chất alliin trong tỏi đen có tác dụng tiêu diệt hàng chục loại virus gây bệnh dù có được pha loãng 100.000 lần.
9. Nâng cao thể trạng của người cao tuổi
Người cao tuổi do quá trình lão hóa các tế bào mà các chức năng kháng bệnh của cơ thể yếu đi. Chính vì thế mà tỏi đen có tác dụng rất tốt sẽ giúp nâng cao thể trạng cho người cao tuổi.
>>> Xem Thêm Thông Tin Về AGALIC
Nếu như bạn đang tìm kiếm về một trang web để mua được tỏi đen chất lượng thì hoàn toàn có thể liên hệ ngay với AGALIC. Một thương hiệu tiên phong trong xây dựng chuỗi giá trị các loại gia vị – thảo dược của Việt Nam.
Thông tin liên hệ:
Email: info@agalic.vn
Hotline: 0896680229 – 0903287095
Địa chỉ: Xuân Lạc, Xã Vĩnh Ngọc, Tp.Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa